Musicien depuis le plus jeune âge, Jean Dousteyssier débute la clarinette à six ans à l'école municipale d'Aire sur l'adour. En 2001 il entre au collège de Marciac où il participera à de nombreuses master-classes avec Wynton Marsalis, Stephano di Batista, Joshua Redman... En 2003 il suit des cours de Jazz à Mont-de-Marsan avec Jacky Béréchochéa avec qui il obtiendra son D.E.M en 2006. Parallèlement il entre au conservatoire de Bordeaux en 2005 puis au CNSM de Paris dans le département jazz en 2010.

Il a joué de nombreuses fois au festival de Marciac avec différents groupes, à Vienne (France) mais aussi au Brésil, au Cap Vert et aux Etats-Unis avec notamment Lafé bémé, la Fanfare carol, DDJ agrandi, Kahil el Zabar, le quatuor de clarinette Watt, Mico Nissim, l'orchestre Onceim de Frederic Blondy.

Dernière mise à jour : 25 juillet 2014